“I nostri nonni ne gustavano l’intenso sapore proprio nei giorni di raccolta e molitura delle olive. Dalle presse colava l’olio nuovo dal profumo penetrante ed intenso e c’era un gran camino acceso in un angolo dell’affollato frantoio ...”

Anziano Olivicoltore Pugliese

Jadema Biologico Grezzo è un olio extravergine di oliva di altissima qualità, ottenuto da olive Biologiche speremute solo tramite procedimenti meccanici e non filtrato grezzo, per mantenere immutata tutta la sua naturalità.

Oliveti ultracentenari del Tavoliere delle Puglie danno origine all’olio Jadema, testimonianza di una tradizione che si tramanda da generazioni, un’autentica prelibatezza frutto della passione e dell’amore della nostra gente per i prodotti della terra.

Olive Peranzana, autoctone e coltivate biologicamente nella nostra tenuta, sono raccolte a mano nel momento di perfetta maturazione, delicatamente con il metodo antico della “brucatura” e spremute rigorosamente a freddo entro le 24 ore.

Tali accorgimenti consentono di ottenere un olio di altissima qualità, ricco di sostanze benefiche.

La bassa acidità, tipica di un olio nobile, il sapore tendente quasi al dolce, ed il profumo intenso rendono Jadema Biologico Grezzo un olio dal gusto unico ed inconfondibile. Appena spremuto il sapore è forte, intensamente fruttato e leggermente piccante, mentre diventa meno robusto invecchiando.

In cucina, accompagnato ad una semplice fetta di pane o per arricchire bruschette, insalate, zuppe di legumi, verdure, carni e pesce, finisce per offrire una varietà di aromi alle pietanze tanto da renderle inimitabili.

Ma, al di là delle parole, il modo migliore per apprezzarlo è assaggiarlo...