Percorrendo la Capitanata, il paesaggio che si snoda sotto gli occhi del visitatore è uno dei più suggestivi dello Stivale. Dai morbidi ed ondulati monti del subappennino che si alternano a vallate e boschi ombrosi, si scende in pianura, dove i colori della natura si fanno più tenui. Distese di grano, “macchie” di gialli girasoli e verdi barbabietole testimoniano la fertilità di una terra baciata dal sole. Nella parte Nord i declivi collinosi conducono ai laghi di Lesina e di Varano, altra meraviglia della natura.
E’ proprio nel cuore del Tavoliere delle Puglie, ai piedi del selvaggio e suggestivo Promontorio del Gargano, che sono situati i nostri oliveti, inebriati di sole e di aria pulita.
Con un paesaggio così multiforme, la cucina tradizionale non può non ispirarsi ai prodotti della terra e non può che abbondare di odori e sapori che fanno rivivere usanze e consuetudini del passato. Per questo l’olio, prodotto simbolo della Capitanata, riflette l’intera tradizione enogastronomia e culturale del territorio di produzione.
